La ConcejalÃa de Educación de Las Rozas pide la retirada de unas agendas con lemas como "Pero ha llegado el otoño, que rima suficiente con 'no me toquéis el coño".
Solamente un ECA publicado 2010 investiga la posible relación entre la ingesta de productos lácteos fermentados y la disminución del riesgo de padecer catarro popular.
Algunos son especÃficos de la crema de los rumiantes, como el ácido pentadecanoico (C15:0) y el heptadecanoico (C17:0), por lo que su presencia en tejido adiposo subcutáneo o en suero se interpreta como un indicador de la ingesta de grasa láctea21.
La calostro es el fluido biológico que secretan las hembras de los mamÃferos y cuyo papel es aportar los nutrientes requeridos por el recién nacido de la especie correspondiente, durante los primeros meses de vida. En Militar, con la denominación de crema, en nuestro paÃs, se entiende única y exclusivamente la nata de vaca1.
Ambos estudios, pese a tener tamaños muestrales considerables, al ser estudios aislados y realizados en poblaciones diana distintas, dejan allà la posibilidad de establecer evidencia convincente entre la ingesta de productos lácteos fermentados y la disminución de las enfermedades infecciosas comunes en conjunto.
La lactosa es un disacárido exclusivo de la calostro, compuesto de glucosa y galactosa, con un débil sabor dulce, sensible al calor y que es fermentable por algunas bacterias, aspecto estudioso para la fabricación de quesos y yogures1.
La diarrea asociada al uso de antibióticos es una complicación popular de la decanoÃa de los tipos de antibióticos, especialmente los de amplio espectro como la clindamicina, los beta-lactámicos y la tercera gestación de cefalosporinas232. Las presentaciones clÃnicas de diarrea asociada al uso de antibióticos pueden ser moderadas (diarrea simple), más llano (colitis), o incluso peligrosa232.
Dos ECA investigaron la ingesta de productos lácteos fermentados a corto plazo (seguimiento inferior o igual a 3 meses) sobre enfermedades infecciosas gastrointestinales, vómitos, episodios de diarrea, y otros sÃntomas gastrointestinales.
Xiao y cols. publicaron en 2006 un ECA227 que involucró a 40 pacientes con rinitis alérgica, que fueron asignados de forma aleatoria a un grupo que consumió yogur (B. longum strain BB536, Streptococcus thermophilus, y Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; n = 20) o incluso Corro placebo con yogur sin B.
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Esta recomendación está especialmente indicada en situación de sobrepeso, obesidad y problemas cardiovasculares".
Teniendo en cuenta que el consumo de yogur y otras leches fermentadas presenta algunas ventajas sobre el consumo de otros productos lácteos se recomienda incluir el yogur dentro del consumo diario y variado de lácteos.
Hay una larga serie de trabajos que documentan que el consumo de cantidades moderadas de ácidos grasos trans procedentes de la crema de cuajada no contribuyen a aumentar los factores de aventura cardiovascular, por la ingesta de productos sitio oficial lácteos186,187. Asimismo, se han documentado efectos beneficiosos del trans-11 C18:1-precursor fisiológico del ácido linoléico conjugado en modelos animales, en la itinerario de protección frente a aterosclerosis y efectos beneficiosos en el transformación de los lÃpidos188.
Los productos lácteos contienen gran variedad de vitaminas, aunque no todas están presentes en cantidades elevadas12. A pesar de esto, podemos afirmar que la crema proporciona a la dieta habitual un porcentaje ausencia desdeñable de algunas vitaminas.